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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨 、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽 、做法做法生抽
、八角、香叶 、花椒 、陈皮、草果、山楂 、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2 、把买回来的猪棒骨洗干净
，用水浸泡一个小时，浸泡出血水 ，中途换水 ，把葱姜洗干净，葱切段 、姜切片 ，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出 。

3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片
、葱段、料酒 ，大火烧开 ，把浮末撇去，焯好水后捞出 ，用清水冲洗干净。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角、香叶 、花椒
、陈皮 、草果放进去炒香，再把黄豆酱 、甜面酱放进去，翻炒均匀，炒出香味 ，再倒入料酒、生抽、老抽 ，加入适量的温水 ，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5 、把猪棒骨放进去 ，放入冰糖、姜片、山楂 ，大火烧开转小火，炖煮一个小时，时间到后关火，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的 。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤 ，冰糖10粒，葱1根，姜5片 ，蒜5瓣 ，黄豆酱200，植物油、料酒 、抽
、老抽、八角
、水 、蚝油各适量。

做法 ：1 、1000克排骨先用清水洗一遍
，大葱1根
，姜5片，八角一个和冰糖 。

2、排骨在锅里焯水 ，去除血沫。

3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色。

4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽 、老抽、蚝油和黄豆酱。

5
、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟 。

6 
、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味。

7 、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片 、八角2个
、花椒5克 、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片、丁香4个

制作方法 ：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净 ，将猪大骨头放入开水锅中焯烫 。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净 ，锅里的水倒掉不用 ，将锅洗净
。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅 ，将葱、姜、干辣椒、香叶 、丁香 、桂皮
、花椒
、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐 ，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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